Hi everyone,
As today’s title implies, I have decided to go vegan. After nearly eleven years of being ovo-lacto vegetarian, especially within the past few years, I have thought often about going full-vegan and cutting out the dairy products and eggs I consume. As much as I love ice cream and pancakes, and as inconvenient as it is living in Japan and having dietary restrictions, I want to improve my health and better abide by my personal belief in being kind to animals and the environment. For me, with my future living situation being uncertain, I think now is as good of a time as any to try to make this change.
今日、ベジタリアンだけじゃんく、完全にヴィーガンになることにしました。今まで、オボ・ラクト・ベジタリアンとしての存在はほぼ11年間でしたが、特に最近よく乳製品も卵もとらないことを考えごとしたりしました。大好きなソフトクリームやパンケーキは好きで、日本に暮らしつつ食事制限を持つのが不便なことが決まっています。しかし、自分の健康が保ちたいし、前より動物と地球に優しくする論理によって生活が送りたいと思っています。
In honor of today, I tried to actually cook something. I am not a particularly skilled cook, although I do want to learn more. This is brown rice spaghetti with assorted veggies (tomatoes with chili sauce, spinach, and shiitake) and fried tofu. It tastes better than it looks, I promise!
今日のために、久しぶりに何か料理を作ってみました。得意なチェフと言えるわけではありませんが、もちろんもと習いたいと思います。上の画像は、玄米のスパゲッティーと様々な野菜（トマトとチリソース・ほうれん草・椎茸）と揚げ豆腐です。見た目より美味しかったです。
From now on, I want to share more on this blog about not only eating out, but also focus on other things, like grocery shopping and cooking (because I can’t afford to eat out everyday). I am only a beginner and I’m not sure if anyone will be reading, but I want to document part of my journey.
今後、このブログでは外食の写真ばかりじゃなく、買い物や料理といった日常生活の一言を書きたいです！ヴィーガンとしてまだ初心者で、おそらく誰も読んでくれないと思いますが、この人生変更を自分のために記録します！もし誰かがいるならば、ご覧いただき、ありがとうございます。